第244章 卤味
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赵梦拿着一把锋利的杀猪刀进了香炉,房子里的厨房挺大的,但是她要砍下好几个猪头,要是被人误会她在家里分尸那可不妙。
香炉里二十只猪整齐的躺在地上,赵梦提着刀在猪脖子上比划了几下,有点无从下手的感觉。
人家杀猪匠杀猪都是有技巧的,赵梦就纯靠一身蛮力,手起刀落哐哐一顿砍。
猪头整齐有序的排列在一起,赵梦非常满意自己的技术。
还好没有在家里砍,不然邻居非得上来敲门或者投诉。
自从住进来后,房子里就没有添置过厨房里的东西,毕竟又不在家里做饭,买厨具就是浪费。
不过现在不一样了,猪头准备完毕,锅碗瓢盆,调料和香料也得全部安排上。
开车来到菜市场转了一圈,所有的调料和香料都备齐了。
又去超市转了一圈,电饭锅,炒锅,不粘锅,平底锅,还有能装进猪头的大卤锅。
反正来都来了,其他的东西也买了一点,像什么破壁机,烤箱,微波炉……
这些东西她也不知道买了有什么作用,但是看到之后就感觉想买。
当把所有的东西搬到车上去的时候,赵梦看着满满的后备箱有一点怀疑自己。
为了卤猪头买这么多的厨具是不是有点太浪费了?下一次下厨还不知道是什么时候……
既然如此,那就一次做个够。
赵梦开车又来到了菜市场,鸭子身上的好吃的几个零件各一袋,鸡身上的各种内脏和零件也各来一袋。
土豆和香菇卤的也很好吃,干脆一样来了一袋子。
回到家,赵梦提着杀猪刀再次进入香炉里,这次她把猪蹄卸了好几只出来。
卤菜的做法是她找陈毅要的,陈毅在手机里信誓旦旦的保证只要按照他的做法来做,别说卤猪头肉,卤鞋垫子都好吃。
陈毅的厨艺没话说,赵梦完全是按照他的办法来的。
葱姜蒜,香菜,洋葱放在锅里炸出香味捞出来备用,接着炒糖色,水开之后下香料和调料,小火煮上一会儿后下猪头,小火一直慢炖。
赵梦趁机又处理了一下鸭货和鸡内脏,这些荤菜先卤,等到最后的时候再放土豆和香菇。
素菜也是需要荤菜的荤油才能卤的好吃,不然直接卤素菜那味道也就一般般。
在厨房里忙活了一天,整个屋子都是肉香味。
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